Rilette: Die Kunst der Rillettes – Genuss, Rezepte und Variationen
Was bedeutet Rilette und warum ist sie so beliebt? Rilette, oft auch in der Schreibweise Rillettes zu finden, ist eine traditionsreiche Fleischpaste aus Frankreich, die in Fett eingelegt und langsam zart gegart wird. Die Grundidee ist einfach: grob zerzertes Fleisch wird in reichlich Fett geschmort, mit Salz, Gewürzen und Kräutern aromatisiert und dann in dem…
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